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東亜商事|Passion Cellar : ワイナリー情報

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ワイナリー情報詳細

ジャック・ドゥフランス

シャンパンの真髄・伝統・独自性を常に求める。

歴史・概要

1910年ルイス・ドゥフランスが樽とワイン造りを始めたのをきっかけに、レコルタン・マニュプランを生産するドゥフランスフアミリーはシャンパン造りを4代に渉って続けています。1960年代にその基盤を確立し、現在10haのブドウ畑を所有しています。1991年にクリフトフ・ドゥフランスが、大規模な投資を行い、搾汁、醸造、ボトリングチェーン、倉庫機能をもつ新しいセラーを建設しました。ジャツク・ドゥフランスはシャンパーニュ地方のリセイ地区にドメーヌを持つ造り手。ブドウを買い付け醸造だけを行う大手シャンパンハウスが有名な中、ブドウ栽培から醸造、熟成とすべての醸造過程を自らが行う小さな家族経営の造り手です。

ホームページ:http://www.champagnejacquesdefrance.fr/

造り手

Christophe DEFRANCE クリストフ・ドゥフランス    

土壌・環境

伝統と気取をあやつる気骨者
ジャック・ドゥフランスのあるリセイ村は750haに及ぶブドウ栽培面積を持ち、シャンパン地方で最も大きな栽培面積を保っています。10haの畑に植えられているブドウの種類は85%ピノ・ノワール、10%シャルドネ、5%ピノ・ムニエ。1991年以来、最新の作汁設備、発酵設備を持つ醸造センターを設置し、投資を続けてきたので、品質はより一層よくなり、最高のシャンパンを造りだしています。

  • 石ころの目立つブドウ畑

  • 11月のワイン畑にて(クリストフ・ドゥフランス氏)

  • 瓶熟中のシャンパーニュたち

  • ゲストルームにて

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