シャルマー方式：二次発酵を密閉型のタンクで行ないます。トラディショナル方式（シャンパーニュ方式）に比べ安定して高品質なスパークリングワインを生産出来ます。味わいもよりフレッシュ＆フルーティで、飲み口の良いスパークリングワインが出来上がります。