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フランス
ジャック・ドゥフランス
取り扱い社名:
東亜商事株式会社
1910年から4代に亘ってシャンパンを造っているレコルタン・マニピュランです。1991年、現当主のクリフトフになってから大規模な投資を行い、搾汁、醸造、ボトリングチェーン、倉庫機能をもつ新しいセラーを建設してからさらに品質が向上しました。
DETAIL
取引情報
商品名
ロゼ・デ・リセー 2010
商品コード
4140911134
JANコード
3513350720100
希望小売価格
5,923円
商品情報
タイプ
ロゼ
容量×入数
750MLx6
産地
シャンパーニュ
等級
AOCロゼ・デ・リセー
葡萄品種
ピノ・ノワール100%
テイスティングノート
琥珀色にきらめくダークピンクの色合い。ヴァニラのニュアンスをまとった、ブラック・チェリー・ジャム、完熟したプラムの香りと共に甘草の味わいが広がります。仄かなタバコの香りと共に、ペースト状のマルメロ(ばら科の落葉高木)香も感じられ、心地よいアタックの中に、上品で滑らか、重厚なピノ・ノワールの味わいとローズやスミレのニュアンスも感じられます。
取引情報
気候・土壌
粘土質、石灰質土壌
収穫
アペラシオンの中でも南向きの最良の丘。熟成度の高い、最高の状態でブドウを収穫する為、収穫は遅め。
醸造・熟成
セラーに運ばれて来たブドウを選別。タンクで発酵させる前に20%程度のブドウを部分的に破砕。通常のシャンパーニュで造られるロゼの製法(ロートリング)とは異なり、黒ブドウを使用し、直接圧搾法を行います。その際、マストを初日から何度もテイスティングし、タイミングを見極めています。また、液引き方法も伝統的な手法を用いており、その工程が大変重要になっています。液引きのタイミングが早いと、「ロゼ・デ・リセー」特有の味わいを引き出せず、逆に遅すぎると完全な赤ワインになってしまいます。圧搾後、フリーランジュースと圧搾した果汁をブレンドさせ、アルコール発酵を行います。ボトリング前にオーク樽で数か月熟成させます。
関連資料
ジャック・ド・フランス全商品資料 (pdf) 1027KB
お問い合せ
東亜商事株式会社 酒類事業部
TEL:03-3294-4075 FAX:03-5280-9855
(電話受付:9:00~18:00 ※土日祝を除く)