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フランス

ドミニク・リコム

取り扱い社名: 東亜商事株式会社
醸造は伝統的醸造法で区画ごとに醸造を行い、完全除梗。醗酵は品種ごとに発酵を行い約10日間、はじめは25〜27度に設定し、その後27〜29度の温度でゆっくり発酵。マセラシオンはアロマを最大限に引き出しタンニンを少なくするためにゆっくりと毎日掻き混ぜる。醸造後はブレンドした後、半分はコンクリートタンク、残り半分はフレンチオークで10ヶ月間熟成する。濃い深みのある黒に近い紫色で黒系果実のコンポートのような香り。デリケートなバニラの香り。複雑でありながらバランスがとれていて、黒系果実の後になめし皮やスパイスの香りが広がる。

DETAIL

ヴィンテージチャート
取引情報
商品名 シャトー・ド・ヴァルコンブ・プレスティージ コスティエール・ド・ニーム 2017
商品コード 4140000957
JANコード 4995205510811
希望小売価格 2,410円
商品情報
タイプ 渋味も果実味も豊かな、芳醇な味わいの赤
容量×入数 750MLx12
産地 コート・デュ・ローヌ
等級 ACコスティエール・ド・ニーム
葡萄品種 シラー80%/グルナッシュ20%
テイスティングノート 非常に深い紫。煮込んだ果物とヴァニラの風味。円らかなタンニンは口中に優しく甘草を感じさせる長い余韻。
取引情報
年間生産量 25000本
1ヘクタール当たりの収穫 平均48hl
気候・土壌 ミストラルの吹く地中海性気候 ローヌ渓谷最南部のローヌ河右岸、アルル北西部の区域。日光を良く吸収する丸い小石で覆われた、石っぽい土壌
栽培面積 4ha
平均樹齢 40年
収穫 手摘み収穫60%〜80% 残りは機械により収穫
醸造・熟成 区画ごとに収穫されたぶどうは、温度調節機能付きのタンクで別々に醸造される。その期間はタンクにより2週間〜4週間におよび、温度は29〜30゚Cに保たれる。

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TEL:03-3294-4075 FAX:03-5280-9855
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