春季ワインフォーラム特別企画 ＜エリック･ボワスノ氏特別招聘決定＞
来る4月21日に開催される春季ワインフォーラムの特別企画として、
かの有名な醸造コンサルタントエリック・ボワスノ氏を招聘することが決定いたしました。
そこでのボワスノ･ワイン・コレクションを並べてのワインセミナーの他、
メーカーズディナー等魅力的な企画を現在多数準備中です。
順次このPassion Cellarにて情報を発信していきますので、ご期待ください。
ボワスノ醸造研究所
エリックボワスノ氏の父、ジャック・ボアスノ氏は1964年に設立された、ポーヤック農業会議所の醸造研究所に勤めました。
1972年には、彼の事業を立ち上げ、現在の研究所を設立しました。
彼は、近代醸造学の権威、エミール・ペイノー博士と親交が深く、
20年以上に亘って数々の著名なボルドー、そして海外（チリ、ポルトガル、イタリア、アメリカ）で共に働きました。ペイノー博士が引退した時、彼は全ての顧客をボアセノに譲りました。
息子であるエリックは1991年、ワイン研究の最高峰、国立ボルドー大学醸造学部を卒業し、
1993年には醸造学修士号を取得しました。
そしてボルドー第2大学で、医学、生物学、科学の博士号を取得しました。
1997年には、ブドウの生まれ育った風土や品質とワインの相関関係について、
醸造学と栽培学の博士号を取得しました。
1991年以来、父ジャック氏と共に働きました。
彼は有名な著述家、べノア・フランスの監修の下、＜Grand Atlas des Vignobles de France>
(英語名：Grand Atlas of the wineries in France)を共著しました。
ジャック氏とエリック氏父子は、今や200以上の世界中のワイナリーコンサルタントとして
活躍しており、シャトーにとって欠かせない存在になっております。
Ch. Margaux
Ch. Latour
Ch. Lafite Rothschild
Ch. Léoville-Las-Cases
Ch. Cos d’Estournel
Ch. Ducru Beaucaillou
Ch. Léoville Barton
Ch. Pichon Longueville Baron
Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Ch. Palmer
Ch. Rauzan Ségla
Ch. Brane Cantenac
Ch. Durfort Vivens
Ch. Branaire
Ch. Beychevelle
Ch. Giscours
Ch. Talbot
Ch. Lagrange
Ch. D’Issan
Ch. St Pierre
Ch. Grand Puy Lacoste
Ch. Cantenac Brown
Ch. Lafon Rochet
Ch.Meyre
Ch. Poujeaux
Ch. Chasse Spleen
Ch. Phélan Ségur
Ch. Labégorce Zédé
Ch. Potensac
Concha y Toro (Chili)
