東亜商事｜Passion Cellar : マリアージュ

"Ⅴ".de Bistro Vionys Wineでのワインとお料理について3回にわたってお伝えします。

【お料理】
ジューシーな良質の脂が乗ったロイヤルポークに軽くオリーブオイルと塩で和えたヤツ緑黄色野菜を添えた一皿。

沖縄県産　ロイヤルポークのグリル（写真）


【ワイン】
合わせるワインは赤い果実を思わせるチャーミングさと、しっかりとしたコクのあるボディー感を感じるマルサネのクロデュロワとブルゴーニュワインを彷彿させる繊細かつ落ち着くボルドーワインを作り出す若き天才醸造家、ミッシェルテロンが手がけるクロデュジョゲロンオーメドック。

Bourgone rouge
Domaine Jean Fourier Marsannay Clos du Roy 2005（右から3つ目）

Bordeaux
Michel Theron Clos du Jaugueyron Haut-Hedoc 2003（右から4つ目）



今回ワインがたくさんあって、デザートまでの間また２つ飲ませていただきました。

Chateau de Valcombe Etiquette blue 2005（左から3つ目）
これぞエレガントシラーというべきワインです。
デキャンタージュをしたあとおおぶりのブルゴーニュグラス（画像はないですが。。）で飲ませていただいたのですが、本当に上品で繊細な味わいでした。
ワインを仕入れて売る立場で仕事をしていますが、純粋にワインの最大限の良さを引き出す、ソムリエさんの繊細かつ巧みな技の凄さを実感し、その流通に携われる事に誇りを感じる、改めてワイン本来の持つ力を実感したおなかいっぱい・満足いっぱいのグラスでした。


Argentine Trivento Reserve Malbec（左から4つ目）
今回当社で初めて輸入を開始したブランドです。
みなさんの評価はエレガントアルゼンチン。とても奥行きのある、しっかりとした、でも落ち着きのあるマルベックをエンジョイしました。